Salat med grillede grøntsager

Salat med grillede grøntsager, en lækker, sprød og velsmagende salat, som faktisk også er en god måde at få brugt lidt kedelige grøntsager fra skuffen på.

Her er brugt squash og artiskokker, men det er også lækkert med grillede auberginer, asparges, gulerødder eller find selv på 🙂

Selvom Conni i dette indlæg jo har kaldt mig konge til salater, så er det egentlig ikke noget jeg sådan tænker over, jeg snitter bare lige hvad jeg nu har i grøntskuffen og frugtskålen, gerne i kombination.

Jeg hader madspild, så det er vitterligt “bare” hvad jeg lige finder og så blander sammen, gerne med frugt eller ost i salaten, det giver sådan en dejlig smag.

Denne salat spiste vi til en rest lasagne fra fryseren, men den vil faktisk være lækker til et hvilket som helst stykke kød, fisk eller falafler, det har vi vist også fået den til.

Molly My kalder squash for varme agurker, det er jo ikke helt forkert, men så alligevel er det jo 🙂

Salat med grillede grøntsager

Romaine salat

Tomat

Feta ost

Grillet squash i skiver

Grillede artiskokker (fra glas i olie)

Hakket persille

 

Brug hvad du nu lige har af salat, ost og krydderurter 🙂

Jeg griller mine squash på en bordgrill med lidt olie og salt, da jeg ikke har en grillpande, men begge dele kan fint bruges.

 

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.